Bäuerin beim Heu-Rechen zu Sonnenuntergang
Herbstarbeit Foto: Bio- und Pferdehof Stockner

Alles bio im Urlaub?

Menschen, die sich zu Hause biologisch ernähren, wollen dies auch im Urlaub und im Restaurant tun.

Bio Ernte Steiermark, der Verband der steirischen Biobäuerinnen und Biobauern, hat die Plattform biourlaub Steiermark ins Leben gerufen. 30 Betriebe unterschiedlichster Art bieten Bio-Lebensmittel für einen genussvollen Urlaub an. Geographisch spannt sich das Angebot von der Ramsau über das Ennstal bis ins steirische Thermenland. Bio-Bauernhöfe, die ein ausgiebiges Bio-Frühstück anbieten passen genauso zu biourlaub Steiermark wie 4- Sterne-Hotels mit gediegenen Bio-Menüs.

Qualität und Kontrolle sind die Grundpfeiler

Die Mitgliedsbetriebe müssen sie biourlaub-Kriterien bezüglich des Ausmaßes an Bio-Lebensmitteln einhalten. Nur die Karotten in Bio-Qualität anzubieten, reicht hier nicht aus – es muss schon in allen Produktsegmenten ein definiertes Mindestangebot an Bio-Lebensmitteln vertreten sein um bei biourlaub Steiermark dabei sein zu dürfen. Auch beim Bio-Frühstück muss es möglich sein, sich ein komplettes Frühstück in Bio-Qualität zusammenzustellen. Am einfachsten haben es jene Betriebe, die ausschließlich biologische Lebensmittel anbieten, und das macht der Großteil der biourlaub Steiermark Betriebe. Für die Gäste ist es leicht zu erkennen, wer welches Bio-Angebot hat: ein weißes Herz für das Bio-Frühstück, zwei Herzen für ein definiertes Mindest-Angebot in Bio-Qualität und drei weiße Herzen für die Bio-Vollverpflegung.

Mindestens einmal im Jahr werden die biourlaub Steiermark Betriebe von einer unabhängigen Kontrollstelle überprüft. Hier müssen alle Türen und Bücher geöffnet werden – passen die Bestellmengen mit den Verkaufsmengen von Bio-Gerichten zusammen? Haben alle Lieferanten ein gültiges Bio-Zertifikat? Gibt es im Lager und in der Küche auch keine Verwechslungsmöglichkeiten von bio und konventionellen Zutaten? Hat alles seine Ordnung, bekommt der Betrieb wieder sein Bio-Zertifikat und die Gäste können sicher sein: Wo bio angepriesen wird, kommt bio auf den Teller!

Informationen:

Biourlaub Steiermark


 

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zuletzt geändert am 05.06.2016

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